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    中國(guó)陶瓷網(wǎng)特約作者 張念超  2019年只剩最后一個(gè)月，是大家都忙著總結(jié)過往、展望未來的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。始料不及的環(huán)境變化給2018太多的遺憾，不明朗的市場(chǎng)局勢(shì)，又讓很多人迷茫。我們暫且放下行業(yè)、遠(yuǎn)離陶瓷，看看生活中的事和人，也許能找到一些突圍的靈感和做事的方式。

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    懷著尋找靈感和未來的態(tài)度，上周，我走訪了佛山的菜市場(chǎng)、超市、小區(qū)賣菜點(diǎn)，還有一個(gè)叫什么媽的連鎖門店。從客流來看，新式賣菜方式已經(jīng)崛起，與其說是他們解決了消費(fèi)者的痛點(diǎn)，不如說他們解決了賣菜人的痛點(diǎn)，菜還是原來的那么多，方式的改變，讓顧客收益，更讓賣家獲得相對(duì)多的回報(bào)。

    賣菜起源于自產(chǎn)自足的產(chǎn)能過剩，經(jīng)歷了路邊攤、小集市、菜市場(chǎng)、小區(qū)便利店、超級(jí)市場(chǎng)的變遷。無論場(chǎng)所怎么變化，售賣環(huán)境怎么改觀，只是場(chǎng)地和渠道的增多，并沒有帶來模式的變化，對(duì)消費(fèi)者來說花費(fèi)沒有減少，對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說利潤(rùn)沒有增多。

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    目前，賣菜同樣面臨困局，在城市，免費(fèi)的路邊攤和自發(fā)組織的小集市基本退出經(jīng)營(yíng)舞臺(tái)，剩余的渠道都是具有高額的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，經(jīng)營(yíng)者利潤(rùn)幾乎所剩不多。為了尋求購(gòu)買的便利和售賣利潤(rùn)的增加，于是就產(chǎn)生了今天我們看到的高大上的賣菜模式：果蔬社區(qū)店。

    如果只是單純的蔬菜社區(qū)店，同樣解決不了以上問題，同樣面臨生存問題，因?yàn)樗筒耸袌?chǎng)、超市沒有本質(zhì)的區(qū)別，還面臨品種少的劣勢(shì)，不會(huì)有太多顧客為此買單。于是就產(chǎn)生了：果蔬整合社區(qū)。也就是一個(gè)賣菜的、一個(gè)賣魚的、一個(gè)賣肉的、一個(gè)賣熟食的，再加個(gè)賣干菜的，一開始幾個(gè)人經(jīng)營(yíng)一個(gè)店，后來每個(gè)人在不同小區(qū)開一個(gè)店，到最后他們成了創(chuàng)始人，找人開店，他們靠加盟費(fèi)和產(chǎn)品流量賺錢，再后來他們減少對(duì)利潤(rùn)的依賴、靠加盟費(fèi)購(gòu)鋪來升值賺錢。所以對(duì)顧客來說方便、小分量、價(jià)格不高，對(duì)加盟商來說利潤(rùn)比其它渠道好（也不會(huì)很高），對(duì)連鎖商來說，你懂的。

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    賣菜，看似很簡(jiǎn)單的事情，不過，面對(duì)新消費(fèi)，今天的賣菜新模式還是很創(chuàng)新的，這也有可能成為明天的陶瓷模式，無論你是品牌商，還是代理商。

    所以，今天的商業(yè)：

1. 不能再靠自?shī)首詷罚M(fèi)者需要的是產(chǎn)品的自我（消費(fèi)者）屬性，不是產(chǎn)品自身屬性；
2. 更不能去教育與你的消費(fèi)無關(guān)的人，他們都是產(chǎn)品的搬運(yùn)工，對(duì)購(gòu)買者不愿意做過多影響，更愿意做好本質(zhì)工作；
3. 放低品牌的態(tài)勢(shì)，聯(lián)合一些人，整合一些品類，實(shí)現(xiàn)大流通小客戶；
4. 解決痛點(diǎn)，首先解決你產(chǎn)業(yè)鏈上的發(fā)展和生存痛點(diǎn)，再解決消費(fèi)痛點(diǎn)；
5. 讓消費(fèi)者無心可操，比如現(xiàn)在賣菜，開袋即炒、免洗免搭配，一包菜2大1小人的份量不浪費(fèi)等等。

    佛山菜市的變革，更多的是一場(chǎng)營(yíng)銷革命，一種商業(yè)模式更新。

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（原文鏈接：https://mp.weixin.qq.com/s/qPjcfsWQTcigCykiO_SvMg）